鲜美健康素丸 时蔬烩麦香豆腐丸子
发布时间:2026-09-01 09:26:21 作者:玩站小弟
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主料:嫩豆腐1块、燕麦片适量配料:胡萝卜1/2根、尖椒1个、小红辣椒2个、干香菇6朵调料:蚝油2大勺、盐少许、水淀粉适量、黑胡椒粉少许做法:1、豆腐洗净、切块,燕麦片用清水浸泡,干香菇用温水泡发,尖椒
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主料:嫩豆腐1块、鲜美香豆燕麦片适量
配料:胡萝卜1/2根、健康尖椒1个、素丸时蔬小红辣椒2个、烩麦干香菇6朵
调料:蚝油2大勺、腐丸盐少许、鲜美香豆水淀粉适量、健康黑胡椒粉少许
做法:
1、素丸时蔬豆腐洗净、烩麦切块,腐丸燕麦片用清水浸泡,鲜美香豆干香菇用温水泡发,健康尖椒切成菱形块,素丸时蔬胡萝卜切花片,烩麦小红辣椒切碎;
2、腐丸锅中注水,加少许盐,水烧开后放入豆腐焯烫1分钟;
3、焯烫好的豆腐控干水分,带上一次性手套,酱豆腐抓成泥;
4、取一半泡发的香菇切碎,切胡萝卜花剩余的边角料切碎,与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥;
5、再加入少许盐;
6、加入1大勺蚝油;
7、加入适量黑胡椒粉;
8、混合均匀后,捏成大小适中的豆腐丸子,放入盘中;
9、将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅,大火烧开后,蒸8分钟左右;
10、另起锅,加入适量清水,烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇;
11、煮一分钟后再放入尖椒片;
12、向汤中加适量盐;
13、根据个人口味加少许黑胡椒粉;
14、再加一大勺蚝油;
15、最后倒入水淀粉勾芡;
16、搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅,使丸子裹匀芡汁即可。
小贴士:
1、豆腐不要选择太嫩的,要稍稍有一定的韧度,这样才更易整形;
2、燕麦片的用量根据个人喜好调整即可;
3、如果不喜欢蒸丸子,做好的豆腐丸子也可以过油炸熟;
4、最后一步也可将芡汁浇到丸子上,可以有效保证丸子的造型完整。
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